Εστίαση: Νέοι μισθοί έως 1.100 ευρώ για 400.000 εργαζόμενους | οι αυξήσεις ανά ειδικότητα
Σημαντικές αλλαγές στους μισθούς στην εστίαση φέρνει η νέα κλαδική σύμβαση εργασίας, η οποία πλέον ισχύει με νόμο σε όλη τη χώρα και αφορά περισσότερους από 400.000 εργαζόμενους στον επισιτισμό και στην παραγωγή ζαχαρωδών προϊόντων.
Οι νέες ρυθμίσεις αυξάνουν τις αποδοχές, ενώ παράλληλα ενισχύουν επιδόματα και παροχές για πολλές ειδικότητες.
Σύμφωνα με τα νέα δεδομένα, ο βασικός μισθός στην εστίαση διαμορφώνεται από 930 ευρώ έως και 1.100 ευρώ, ανάλογα με τη θέση εργασίας και την ειδικότητα.
Έτσι, εργαζόμενοι σε κουζίνες, μπαρ και χώρους εξυπηρέτησης πελατών αναμένεται να δουν ουσιαστικές αυξήσεις στις αποδοχές τους.
Παράλληλα, η υπουργός Εργασίας, Νίκη Κεραμέως, υποστήριξε ότι η νέα συμφωνία αποτελεί αποτέλεσμα μιας ευρύτερης προσπάθειας ενίσχυσης των συλλογικών συμβάσεων εργασίας, με στόχο ευκολότερες διαδικασίες υπογραφής και επέκτασης συμβάσεων, αλλά και μεγαλύτερη προστασία για τους εργαζόμενους.
Αυξήσεις στους μισθούς: Τι προβλέπει η νέα κλαδική σύμβαση
Η νέα συμφωνία προβλέπει αυξήσεις 8% και επιπλέον 4% στις αποδοχές όλων των ειδικοτήτων. Μάλιστα, ο κατώτατος μισθός στον κλάδο διαμορφώνεται στα 950 ευρώ από φέτος, ενώ αναμένεται να ανέλθει στα 988 ευρώ έως το 2027.
Ειδικά για τους ανειδίκευτους εργαζόμενους στην εστίαση, οι αποδοχές αυξάνονται αισθητά. Το 2026 ο βασικός μισθός ανεβαίνει περίπου κατά 70 ευρώ, από 864 ευρώ στα 950 ευρώ, ενώ το 2027 προβλέπεται νέα ενίσχυση κατά περίπου 38 ευρώ.
Ωστόσο, οι αυξήσεις δεν σταματούν εκεί. Εργαζόμενοι με μεγαλύτερη εξειδίκευση, όπως μάγειρες και σεφ, βλέπουν επίσης σημαντικές αναπροσαρμογές στις αμοιβές τους.
Ποιοι εργαζόμενοι θα δουν τις μεγαλύτερες αυξήσεις
Οι αποδοχές του αρχιμάγειρα ανεβαίνουν πλέον στα 1.100 ευρώ, από 1.068 ευρώ, ενώ ο μάγειρας Α’ φτάνει τα 950 ευρώ. Αντίστοιχα, ειδικότητες όπως ο μπουφετζής και ο λαντζέρης βλέπουν τους μισθούς τους να αυξάνονται από 855 ευρώ στα 940 ευρώ.
Την ίδια στιγμή, ο μισθός του μπάρμαν αυξάνεται από 864 ευρώ στα 950 ευρώ, ενισχύοντας σημαντικά τις αποδοχές στον κλάδο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι αυξήσεις διαφοροποιούνται ανά ειδικότητα. Τη μεγαλύτερη οικονομική ενίσχυση λαμβάνουν οι βοηθοί σερβιτόρων, με αυξήσεις που αγγίζουν σχεδόν το 20%, ενώ το προσωπικό γενικών καθηκόντων καταγράφει αύξηση περίπου 13,5%. Στον χώρο της κουζίνας, οι αυξήσεις κινούνται κατά μέσο όρο κοντά στο 10%.
Το μεγάλο ερώτημα πλέον είναι πώς οι νέες αποδοχές θα επηρεάσουν την αγορά εργασίας στην εστίαση και αν θα συμβάλουν ουσιαστικά στην προσέλκυση περισσότερων εργαζομένων σε έναν κλάδο που τα τελευταία χρόνια αντιμετωπίζει σοβαρές ελλείψεις προσωπικού.
workenter.gr
Ηλιάνα Καλούπη
