Η δίκη μας γιορτή σήμερα | ημέρα μπισκότου
Η Παγκόσμια Ημέρα Μπισκότου, γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 4 Δεκεμβρίου.
Κάθε χώρα έχει τη δική της λέξη για το μπισκότο. Στην Αμερική, στην Αγγλία αλλά και στην Αυστραλία, ονομάζονται «cookies», στην Ισπανία «galletas» «ΚΕΚ» ή «Plätzchen” (μπισκότα Χριστουγέννων) στη Γερμανία και «Amaretti» στην Ιταλία .
Η λέξη «cookie» προέρχεται από την ολλανδική λέξη koekjeπου σημαίνει λίγο κέικ.
Τα μπισκότα «ανακαλύφθηκαν» από Ολλανδούς αρτοποιούς οι οποίοι δοκίμαζαν τη θερμοκρασία των φούρνων τους με μικρές ποσότητες ζύμης ώστε να μη χαραμίσουν όλο το μείγμα του κέικ αν κάτι δεν πήγαινε καλά.
Η προέλευση του μπισκότου φαίνεται να αρχίζει από την Περσία, κατά τον 7ο αιώνα, αμέσως μετά τη χρήση της ζάχαρης που είχε γίνει κοινή στην περιοχή. Στη συνέχεια, εξαπλώθηκε στην Ευρώπη μέσω της Μουσουλμανικής κατάκτησης της Ισπανίας.
Τα μπισκότα, είναι κοινά σε ολόκληρη την Ευρώπη και την Αμερική, από τον 14ο αιώνα, ξεκινώντας από την βασιλική κουζίνα, και καταλήγοντας στους μικροπωλητές.
Τα πιο δημοφιλή μπισκότα ήταν τα αμυγδαλωτά και τα μπισκότα με μέλι τα οποία γίνονταν ανάρπαστα.
Η ιστορία:
Στην Αμερική, ένα μπισκότο περιγράφεται ως ένα λεπτό, γλυκό, συνήθως στο μέγεθος ενός κέικ. Ένα μπισκότο μπορεί να είναι οποιοδήποτε από μία ποικιλία χειρός, με βάση το αλεύρι γλυκά κέικ, είτε τραγανή ή μαλακό.
Μέχρι το τέλος του 14ου αιώνα, θα μπορούσε κανείς να αγοράσει τις λεγόμενες γεμάτες γκοφρέτες, στους δρόμους του Παρισιού. Κατά την Αναγέννηση, τα βιβλία μαγειρικής ήταν πλούσια σε συνταγές μπισκότων. Οι μετανάστες της Αγγλίας, Σκωτίας και Ολλανδίας, αρχικά έφεραν τα πρώτα μπισκότα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Τα απλά μπισκότα βουτύρου, μοιάζουν πολύ με τα Αγγλικά βουτήματα και το Σκωτσέζικο κουλουράκι. Τα μπισκότα έχουν την τιμητική τους τα Χριστούγεννα! Πέρα από τα παραδοσιακά «χιονισμένα» μπισκότα, τους κουραμπιέδες, ή τα δημοφιλή μελομακάρονα, είθιστε αυτές τις μέρες να παρασκευάζονται κάθε λογής χριστουγεννιάτικα μπισκότα, στολισμένα ή με μορφή που θυμίζει φιγούρες των γιορτών (αστεράκια, αγγελάκια, δεντράκια, αγιοβασιλάκια και άλλα πολλά!).
Δύο μοναδικές συνήθειες αυτών των ημερών στο εξωτερικό είναι το πιάτο με τα μπισκότα και ένα ποτήρι γάλα που αφήνουν τα παιδιά δίπλα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο το βράδυ της Παραμονή των Χριστουγέννων για να κεράσουν τον Αη – Βασίλη που θα επισκεφθεί το βράδυ το σπίτι για να τους αφήσει το δώρο τους όπως και το Χριστουγεννιάτικο μπισκοτένιο σπίτι, στολισμένο και χιονισμένο που φτιάχνουν μικροί και μεγάλοι, μια γλυκιά συνήθεια αυτών των ημερών.
Δείτε εδώ συνταγές για μπισκότα:
Μπισκότα βρώμης με σταγόνες σοκολάτας
