Grocery tourism | νέα ταξιδιωτική τάση

Για μια σημαντική μερίδα ταξιδιωτών, η γνωριμία με έναν τόπο δεν ολοκληρώνεται στα μνημεία, στα μουσεία και στα εστιατόρια. Περνά πλέον και μέσα από τους διαδρόμους ενός σούπερ μάρκετ: από τα προϊόντα που γεμίζουν τα καθημερινά καλάθια των κατοίκων και τις τοπικές εκδοχές γνώριμων σνακ μέχρι τα τυριά, τα ποτά και τις συσκευασίες που δεν κυκλοφορούν στη χώρα προέλευσης του επισκέπτη.

Το λεγόμενο «grocery store tourism», ή «τουρισμός του σούπερ μάρκετ», περιλαμβάνεται στις ταξιδιωτικές τάσεις που αναδεικνύονται για το 2026. Δύο μεγάλες διεθνείς εταιρικές έρευνες, της Hilton σε συνεργασία με την Ipsos και της Skyscanner μέσω της OnePoll, δείχνουν ότι η επίσκεψη σε τοπικά καταστήματα τροφίμων δεν αποτελεί μόνο μια πρακτική στάση για προμήθειες. Για πολλούς ταξιδιώτες είναι ένας προσιτός και άμεσος τρόπος επαφής με την καθημερινή ζωή του προορισμού.

Το 77% δηλώνει ότι απολαμβάνει την εμπειρία

Στην παγκόσμια έκθεση ταξιδιωτικών τάσεων της Hilton για το 2026, το 77% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι απολαμβάνει το «grocery store tourism», δηλαδή την περιήγηση στους διαδρόμους καταστημάτων τροφίμων κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο εξωτερικό.

Παράλληλα, το 48% δήλωσε ότι μαγειρεύει δικά του γεύματα όταν ταξιδεύει. Τα δύο ευρήματα εντάσσονται από τη Hilton σε μια ευρύτερη τάση: οι ταξιδιώτες επιζητούν την αίσθηση οικειότητας και μεταφέρουν στον προορισμό καθημερινές συνήθειες που τους κάνουν να αισθάνονται περισσότερο σαν στο σπίτι τους.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε διαδικτυακά από την Ipsos για λογαριασμό της Hilton, από τις 9 έως τις 30 Ιουνίου 2025. Συμμετείχαν 14.009 ενήλικοι, ηλικίας 18 ετών και άνω, οι οποίοι σχεδίαζαν να ταξιδέψουν μέσα στους επόμενους 12 μήνες.

Οι συμμετέχοντες προέρχονταν από 14 χώρες: Αυστραλία, Βραζιλία, ηπειρωτική Κίνα, Κολομβία, Γερμανία, Ινδία, Ιαπωνία, Μεξικό, Σαουδική Αραβία, Σιγκαπούρη, Τουρκία, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Ηνωμένο Βασίλειο και ΗΠΑ.

Την ίδια μετατόπιση καταγράφει η Skyscanner στην έκθεση Travel Trends 2026, στην οποία δίνει στην τάση την ονομασία «Shelf Discovery» – σε ελεύθερη απόδοση, «ανακάλυψη στα ράφια».

Σύμφωνα με τα παγκόσμια αποτελέσματα που δημοσιοποίησε η εταιρεία, το 35% των ταξιδιωτών που συμμετείχαν στην έρευνα σχεδιάζει να επισκεφθεί ή να ψωνίσει σε τοπικό κατάστημα τροφίμων κατά το επόμενο ταξίδι του.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από την OnePoll τον Ιούνιο και τον Ιούλιο του 2025, με τη συμμετοχή 22.000 ταξιδιωτών διεθνώς. Η ευρύτερη έκθεση της Skyscanner συνδυάζει τα αποτελέσματα της έρευνας με ανώνυμα δεδομένα χρήσης της πλατφόρμας και στοιχεία συνεργαζόμενων φορέων.

Γιατί το 77% και το 35% δεν συγκρίνονται ευθέως

Τα ποσοστά των δύο ερευνών δεν είναι αντιφατικά, αλλά ούτε και απολύτως συγκρίσιμα. Προέρχονται από διαφορετικά δείγματα και από ερωτήσεις με διαφορετικό περιεχόμενο.

Η Hilton καταγράφει πόσοι δηλώνουν ότι απολαμβάνουν γενικά την περιήγηση σε καταστήματα τροφίμων όταν ταξιδεύουν στο εξωτερικό. Η Skyscanner μετρά πόσοι σχεδιάζουν συγκεκριμένα να επισκεφθούν ή να ψωνίσουν σε ένα τοπικό κατάστημα τροφίμων κατά το επόμενο ταξίδι τους.

Επομένως, τα δύο στοιχεία αποτυπώνουν διαφορετικές πλευρές της ίδιας συμπεριφοράς: το ενδιαφέρον για την εμπειρία και την πρόθεση να ενταχθεί στο επόμενο ταξίδι.

Από τα εστιατόρια στα ράφια

Η Skyscanner περιγράφει την τάση ως μετατόπιση του γαστρονομικού τουρισμού από τις κρατήσεις στα εστιατόρια στα «σαφάρι των σούπερ μάρκετ». Για να φάει κανείς σαν κάτοικος του προορισμού, υποστηρίζει η εταιρεία, μπορεί πλέον να κατευθυνθεί και προς τον διάδρομο με τα σνακ ή τα έτοιμα γεύματα.

Η εμπειρία συνδυάζει δύο χαρακτηριστικά. Είναι κατά κανόνα οικονομικότερη από ένα οργανωμένο γεύμα και ταυτόχρονα προσφέρει μια εικόνα της τοπικής καθημερινότητας χωρίς να έχει σχεδιαστεί εξαρχής ως τουριστική δραστηριότητα.

Ο ταξιδιώτης μπορεί να παρατηρήσει ποια προϊόντα καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο, ποιες γεύσεις επαναλαμβάνονται και ποιες τοπικές παραλλαγές διεθνών προϊόντων έχουν δημιουργηθεί. Μπορεί επίσης να διαπιστώσει ποιες τροφές θεωρούνται καθημερινές και ποιες πωλούνται ως πιο ιδιαίτερες ή ακριβές επιλογές.

Το σούπερ μάρκετ γίνεται έτσι ένας άτυπος χάρτης της σύγχρονης διατροφής ενός τόπου — όχι μια πλήρης αποτύπωσή της, αλλά ένα άμεσο παράθυρο στις καθημερινές καταναλωτικές συνήθειες.

Η οικονομία ως μέρος της εμπειρίας

Η διάδοση του grocery tourism δεν συνδέεται μόνο με την αναζήτηση πιο αυθεντικών εμπειριών. Η Skyscanner το παρουσιάζει και ως έναν τρόπο ελέγχου του ταξιδιωτικού κόστους, σε μια περίοδο κατά την οποία οι τιμές εξακολουθούν να επηρεάζουν τις αποφάσεις των καταναλωτών.

Ένα τοπικό σούπερ μάρκετ επιτρέπει στον επισκέπτη να δοκιμάσει περισσότερα προϊόντα με μικρότερη δαπάνη σε σύγκριση με ένα πλήρες γεύμα σε εστιατόριο. Η επιλογή καταλύματος με κουζίνα μπορεί επίσης να περιορίσει το κόστος διατροφής, ιδιαίτερα για οικογένειες και πολυήμερες διακοπές.

Η πρακτική ανάγκη μετατρέπεται με αυτόν τον τρόπο σε εμπειρία εξερεύνησης: ο ταξιδιώτης αγοράζει όσα χρειάζεται, αλλά ταυτόχρονα αναζητά προϊόντα που δεν γνωρίζει ή δεν μπορεί να βρει στην πατρίδα του.

Τι μπορεί να σημαίνει για την Ελλάδα και την Κρήτη

Για την Ελλάδα, και ιδιαίτερα για την Κρήτη, η τάση παρουσιάζει ενδιαφέρον, καθώς μεγάλο μέρος της τοπικής γαστρονομικής ταυτότητας βρίσκεται ήδη στα ράφια των καταστημάτων.

Διαφορετικοί τύποι ελαιολάδου, γραβιέρες, ξινομυζήθρα, γιαούρτι, παξιμάδια, μέλι, βότανα, κρασιά, τσικουδιά και προϊόντα χαρουπιού μπορούν να προσφέρουν στον επισκέπτη μια πρώτη γνωριμία με την παραγωγή και τις διατροφικές συνήθειες του τόπου.

Η δυναμική αυτή μπορεί να δημιουργήσει ευκαιρίες προβολής για τοπικές επιχειρήσεις και μικρούς παραγωγούς, χωρίς αυτό να αποτελεί αυτοματοποιημένο αποτέλεσμα της ταξιδιωτικής τάσης. Προϋποθέτει τα προϊόντα να είναι διαθέσιμα στα σημεία που επισκέπτονται οι ταξιδιώτες και να συνοδεύονται από σαφείς πληροφορίες για την προέλευση και τα χαρακτηριστικά τους.

Δεν χρειάζεται, πάντως, κάθε κατάστημα να μετατραπεί σε οργανωμένο τουριστικό αξιοθέατο. Η αξία της εμπειρίας βρίσκεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι παραμένει μέρος της κανονικής ζωής. Ο επισκέπτης δεν συναντά μια σκηνοθετημένη αναπαράσταση της τοπικής διατροφής, αλλά τα ίδια προϊόντα που αγοράζουν καθημερινά οι κάτοικοι.

Μια διαφορετική γνωριμία με τον προορισμό

Οι έρευνες της Hilton/Ipsos και της Skyscanner/OnePoll δεν δείχνουν ότι τα σούπερ μάρκετ πρόκειται να αντικαταστήσουν τα εστιατόρια, τις αγορές ή τις οργανωμένες γαστρονομικές εμπειρίες. Καταγράφουν, όμως, ότι ένας χώρος που μέχρι πρόσφατα αντιμετωπιζόταν ως απλή στάση ανεφοδιασμού αποκτά θέση στο ταξιδιωτικό πρόγραμμα.

Ένα μνημείο αφηγείται την ιστορία ενός τόπου. Ένα σούπερ μάρκετ μπορεί να δώσει μια εικόνα για το τι παράγει και τι καταναλώνει σήμερα. Και για αρκετούς ταξιδιώτες, σύμφωνα με τις δύο έρευνες, αυτή η ματιά στην καθημερινότητα αποτελεί πλέον μέρος της εμπειρίας του ταξιδιού.