ΔΕΔΙΣΑ | τρόποοι μείωσης δημιουργίας αποβλήτων τροφίμων

Τρόπους μείωσης δημιουργίας αποβλήτων τροφίμων, αλλά και τι σημαίνουν οι ημερομηνίες «Ανάλωση έως» και «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από», περιγράφει, με αφορμή τη «Διεθνή ημέρα ευαισθητοποίησης για την απώλεια και τη σπατάλη του φαγητού» (29 Σεπτεμβρίου), η Διαδημοτική Επιχείρηση Διαχείρισης Στερεών Αποβλήτων [ΔΕΔΙΣΑ Α.Ε. (ΟΤΑ)], τονίζοντας ότι σημαντικό ποσοστό των τροφίμων που απορρίπτονται καθημερινά, αντιστοιχούν σε τρόφιμα που απορρίπτονται επειδή λανθασμένα έχουν θεωρηθεί ως μη κατάλληλα (μη ασφαλή) για κατανάλωση.

Οπως επισημαίνει η ΔΕΔΙΣΑ, «αυτό συμβαίνει καθώς εντοπίζεται μία σύγχυση στην ερμηνεία των αναγραφόμενων ημερομηνιών στις συσκευασίες των τροφίμων, όπως καταδείχθηκε και σε μελέτη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής  [«Market  study  on  date  marking  and  other  information  provided  on  food labels and food waste prevention» (2018)] που καταλήγει, μεταξύ άλλων, ότι χρειάζεται ενημέρωση των καταναλωτών για τη διάκριση των σημάνσεων: «Ανάλωση έως (Used By)» και «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από (Best Before)» και ότι η καλύτερη κατανόηση των σημάνσεων αυτών θα μπορούσε να συμβάλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

Ποιες είναι όμως οι διαφορές μεταξύ “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” και “Ανάλωση έως”;

• Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από…(BestBefore):

Χρησιμοποιείται (και) για τις κατηγορίες τροφίμων με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (π.χ. δημητριακά, ρύζι, μπαχαρικά). Με την παρέλευση της ημερομηνίας αυτής, το τρόφιμο δεν καθίσταται οπωσδήποτε επικίνδυνο για την υγεία, δύναται, ωστόσο, να χάνει σταδιακά μέρος της γεύσης ή / και της υφής του, αλλά να παραμένει κατάλληλο για κατανάλωση.

• Ανάλωση έως / Ημερομηνία λήξης (UseBy):

Χρησιμοποιείται για τα ευπαθή τρόφιμα και μετά την ημερομηνία αυτή, η κατανάλωση μπορεί να επιφέρει τροφική δηλητηρίαση.

Πηγή: Οδηγός Ενημέρωσης /Καθοδήγησης για την ορθή Διαλογή στην Πηγή των Υπολειμμάτων Τροφών, 2023 ΔΕΔΙΣΑ Α.Ε. (ΟΤΑ)

Παραδείγματα Τροφίμων

Σε κάθε περίπτωση, για να μην απορρίπτουμε αλόγιστα τρόφιμα αλλά και ταυτόχρονα να είμαστε ασφαλείς, πρέπει να σκεφτόμαστε το παρακάτω διάγραμμα.

Πηγή: Οδηγός Ενημέρωσης /Καθοδήγησης για την ορθή Διαλογή στην Πηγή των Υπολειμμάτων Τροφών, 2023 ΔΕΔΙΣΑ Α.Ε. (ΟΤΑ)

Σημαντικό!

Τα τρόφιμα / υπολείμματα τροφίμων τα απορρίπτουμε χωρίς τη συσκευασία τους, χύδην στους καφέ κάδους, εφόσον φυσικά λειτουργεί στην περιοχή μας σύστημα χωριστής συλλογής υπολειμμάτων τροφών.

Η ώρα για την πρόληψη παραγωγής αποβλήτων έχει φτάσει! Μειώνουμε τα απόβλητα τροφίμων – Προστατεύουμε το περιβάλλον μας! Άλλωστε, η προστασία του περιβάλλοντος είναι υπόθεση όλων μας, για ένα καλύτερο μέλλον! Μειώνουμε – Επαναχρησιμοποιούμε – Συμμετέχουμε!», καταλήγει η ΔΕΔΙΣΑ.